Apresenta como cartão de visita os quase 100 jogos na Liga Francesa ao serviço do Bordéus e do Saint-Étienne. Médio possante do ponto de vista físico, Zaydou Youssouf é um jogador que se faz valer da sua envergadura e da qualidade do pé esquerdo para se afirmar no centro do terreno. O médio, que assinou por quatro temporadas,  disputou várias partidas na Liga Europa e tornou-se, já com a camisola do Futebol Clube de Famalicão, internacional pelas Ilhas Comores, seleção que ajudou a garantir o apuramento para o Campeonato Africano das Nações.